Beschreibung
Meine neueste Barrel Aged Gin Kreation ist etwas ganz besonderes und ein klein wenig ausgefallen!
Die Basis ist ein klassischer Dry Gin mit den beiden Hauptzutaten Wacholder und Zitronenschalen.
Diesen Gin habe ich einer kleinen Holzfassreifung unterzogen – allerdings nicht in irgendeinem Holzfass, sondern in einem Eichenholzfass welches zuvor einen Sauvignon Blanc Weißwein und einen rauchigen Islay Whisky beinhaltete. Also eine Kombination aus feiner, frischer Süße und Torfrauch.
Allerdings habe ich den Gin darin nicht totgelagert, sondern wollte das Fass nur als zusätzliche Geschmackskomponente für eine leichte Würze und Fruchtnote nutzen. Daher dauerte die Fasslagerung auch nur knapp 2 Monate.
Herausgekommen ist ein Gin, der dann doch etwas abgefahren ist.
Aroma:
Das Aroma ist geprägt von einer komplexen und zugleich harmonischen Mischung aus würzigen und frischen Noten. Im Vordergrund steht eine deutliche Würzigkeit, die dem Duft Tiefe und Struktur verleiht, begleitet von einer waldigen, harzigen Note, die an frische Kiefernnadeln oder Harzbäume im Wald erinnert. Diese natürlichen, erdigen Aromen bringen eine angenehme, wärmende Erdverbundenheit in das Profil.
Ein leichter Hauch von Torfrauch schwingt subtil im Hintergrund mit, was dem Gin eine rauchige, fast mystische Note gibt, ohne dabei zu dominant zu wirken. Diese sanfte Rauchnote fügt sich nahtlos in die waldige Harzigkeit ein und verstärkt das Gefühl von Natur und Frische. Abgerundet wird das Aroma durch frische Zitrusnoten, die für eine belebende Leichtigkeit sorgen. Die Zitrusfrische wirkt erfrischend und hebt die anderen, schwereren Aromen durch einen spritzigen, klaren Akzent hervor.
Geschmack:
Im Geschmack entfaltet dieser Gin ein faszinierendes Zusammenspiel von erdigen, frischen und fruchtigen Nuancen. Die Würzigkeit ist sofort spürbar, sie verleiht dem Gin Tiefe und sorgt für einen wärmenden, aromatischen Auftakt. Diese würzigen Noten werden nahtlos von einem waldigen Charakter begleitet, der an den Geschmack von Tannennadeln und feuchtem Waldboden erinnert und für eine rustikale, naturverbundene Komponente sorgt.
Der Rauch, der durch das feine Aroma von Apfelholz entsteht, verleiht dem Gin eine sanfte, aber markante Rauchnote. Dieser leichte Rauchton bleibt subtil im Hintergrund, verleiht dem Gin jedoch eine zusätzliche Komplexität und rundet die kräftigen, erdigen Aromen ab.
Eine zitrusfrische Komponente bringt Leichtigkeit und Frische ins Spiel. Die Zitrusnoten beleben den Gaumen und harmonieren hervorragend mit den tieferen, waldigen und rauchigen Elementen. Hinzu kommt die süßlich-saftige Note von Apfel, die sich angenehm in den Gesamteindruck einfügt. Diese fruchtige Nuance, in Kombination mit dem Apfelholz, verleiht dem Gin eine milde, fruchtig-holzige Tiefe, die den Geschmack perfekt abrundet und für einen weichen, ausgewogenen Abgang sorgt.
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