ELEMENTARY ANALYSIS

Zutaten:

5,0cl Giessen Dry Gin
2,0cl frisch gepresster Zitronensaft
1,5cl Rhabarbersirup (Riemerschmid)
Ein halber Apfel
Eine großzügige Messerspitze Zimt
1,5cl Eiweiß (oder in der veganen Variante Aqua Faba)

Zubereitung

Den Apfel in kleine Stückchen schneiden und mit allen restlichen Zutaten und Eiswürfeln in einen Shaker geben.
Kräftig mindestens 20 Sekunden shaken.
Anschließend doppelt über ein Cocktailsieb abseihen und erneut dry (ohne Zugabe von Eis) shaken – so bekommt Ihr einen schönen Schaum auf dem Drink.
Das Ganze in einen Tumbler mit frischem Eis abseihen und mit einer Apfelscheibe garnieren.

 

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