GRÜNER DAUMEN

G

rüner Daumen – ein frischer Frühlingscocktail mit Charakter
Wenn sich die ersten warmen Tage ankündigen und das Licht ein wenig weicher wird, ist es Zeit für Drinks, die diese Stimmung einfangen. Mein neuer Cocktail „Grüner Daumen“ bringt genau das ins Glas – Frische, Eleganz und eine spannende Balance aus Süße, Säure und einer außergewöhnlichen Kräuternote.

Die Basis für diesen Drink ist der Ramero Rum Bartenders Blend, den ich gemeinsam mit den Jungs von Ramero Rum bei den Heimat Distillers mitentwickeln durfte. Der Rum wurde aus fünf verschiedenen Fasstypen geblendet – darunter ehemalige Bourbon-, Weißwein- und Rotweinfässer. Diese Fassvielfalt verleiht dem Bartenders Blend eine aromatische Tiefe, die sich perfekt für moderne Cocktails eignet. Er zeigt Noten von Vanille, reifen gelben Früchten, etwas Würze und einen Hauch Eiche – kraftvoll und dennoch fein genug, um mit kreativen Zutaten kombiniert zu werden.

Eine dieser Zutaten ist ein hausgemachter Erbsen-Minz-Sirup. Die Kombination aus grünen Erbsen und frischer Minze wirkt nicht nur ungewöhnlich, sondern bringt auch eine intensive Frische und leichte Süße in den Drink, die hervorragend mit der Tiefe des Rums harmoniert. Der Sirup verleiht dem Cocktail seine namensgebende grüne Farbe und macht ihn optisch wie geschmacklich zum echten Frühlingsboten.

Für die frische Säure sorgen Limettensaft und ein Spritzer Verjus – eine milde Alternative zu klassischen Zitrussäften, die dem Drink eine elegante, weinige Säure verleiht. Abgerundet wird der „Grüne Daumen“ durch einen luftigen Schaum, der dem Cocktail Struktur und ein cremiges Mundgefühl gibt.

Dieser Drink ist ideal für die Frühlingskarte oder als außergewöhnlicher Aperitif in der Bar. Er zeigt, wie moderne Cocktailkreationen klassische Rum-Aromen neu interpretieren können – überraschend, ausgewogen und mit einem ganz eigenen Charakter.