Beschreibung
Dieser Single Cask Rum aus der renommierten Diamond Distillery in Guyana besticht durch seinen vielschichtigen Charakter. Auf einer Column Still Brennanlage destilliert, reifte er zunächst über vier Jahre in einem ehemaligen Bourbon-Whiskey-Fass.
Im Anschluss erhielt der Rum ein besonderes Finish: In einem Oloroso-Sherry-Fass in meinem Fasslager verfeinerte er sein Aroma weiter. Diese zweite Reifung verleiht ihm eine außergewöhnliche Komplexität, bei der die warme Süße des Bourbon-Fasses harmonisch mit den fruchtigen und nussigen Noten des Sherry-Fasses verschmilzt.
Aroma:
Der Rum entfaltet eine intensive Süße, die von reifen Fruchtnuancen begleitet wird und eine bemerkenswerte Tiefe aufweist. Die Aromen werden von einer subtilen Würze ergänzt, die dem Aroma eine elegante Komplexität verleiht.
Geschmack:
Der Geschmack beginnt mit einem intensiven, würzigen Antritt, der sofort die Sinne fesselt. Schnell folgen die Aromen von tropischen Früchten wie Ananas und Mango, die von den tiefen, reifen Noten dunkler Früchte wie Pflaumen und Feigen perfekt ergänzt werden. Diese harmonische Kombination aus Würze und Fruchtigkeit schafft eine faszinierende und vielschichtige Geschmackserfahrung.
Abgang:
Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt eine elegante Kombination aus würzigen und süßen Noten. Die sanfte Wärme der Würze verfliegt langsam, während die süßen Fruchtnuancen noch lange nachklingen, was dem Rum eine wunderbare, ausgewogene Finesse verleiht.
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