SONNENTAU

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Sonnentau Cocktail – fruchtig, bitter, samtig und mit Frühlingsflair
Wenn die Tage länger werden und die Luft zum ersten Mal nach Frühling duftet, beginnt auch in der Bar die Saison der leichteren, frischeren Drinks. Der Sonnentau Cocktail bringt genau dieses Gefühl ins Glas: eine harmonische Kombination aus fruchtiger Mandarine, herber Campari-Note, lebendiger Limette und cremigem Schaum – getragen von einem ausdrucksstarken, gereiften Gin.

Barrel Aged Gin trifft Zitrusfrucht
Als Basis für diesen Cocktail habe ich mich für den Basement Barrel Aged Gin von Stobbe entschieden. Dieser Gin bringt eine komplexe Aromatik mit, die durch die Lagerung im Holzfass entsteht. Sanfte Vanillenoten, feine Würze und eine dezente Holzstruktur geben dem Drink Tiefe und Eleganz. Gerade in Kombination mit frischen und bitteren Komponenten funktioniert dieser Stil von Gin hervorragend.

Mandarine, Limette und Campari: Ein ausgewogenes Trio
Die frische Mandarine spielt in diesem Rezept die Hauptrolle unter den Fruchtzutaten. Sie liefert nicht nur Süße, sondern auch eine lebendige, leicht florale Fruchtnote, die wunderbar mit der feinen Bitterkeit des Campari harmoniert. Campari sorgt gleichzeitig für Struktur und einen Hauch Komplexität – ohne dabei zu dominant zu sein. Ein Spritzer frischer Limettensaft bringt die nötige Säure, um den Drink lebendig zu halten und die Aromen zu verbinden.

Aqua Faba für samtige Textur und stabile Schaumkrone
Statt klassischem Eiweiß kommt im Sonnentau Cocktail Aqua Faba zum Einsatz – das Kochwasser von Kichererbsen. Es sorgt nicht nur für eine vegane Alternative, sondern auch für eine besonders feine, stabile Schaumkrone, die den Drink elegant abschließt und ihm eine angenehme Textur verleiht.

Ein Drink wie der erste warme Frühlingstag
Der Sonnentau Cocktail ist mehr als nur ein schöner Frühlingsdrink. Er ist ein fein ausbalancierter Aperitif, der durch seine Leichtigkeit überzeugt, ohne banal zu wirken. Die Kombination aus gereiftem Gin, frischer Mandarine und cremigem Schaum macht ihn zu einem besonderen Erlebnis für alle, die Drinks mit Charakter und Eleganz suchen.