GROSSGLOCKNER MIT ROSMARIN

Zutaten:

60ml Erber Brixx 43 Dry Gin
30ml St. Germain Holunderblütenlikör
20ml frisch gepresster Zitronensaft
15ml frisch gepresster Grapefruitsaft
25ml hausgemachter Rosmarin-Sirup*
20ml Eiweiß (oder veganer Ersatz)

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und kräftig shaken.
Anschließend erneut ohne Eis (also trocken) shaken und in eine Cocktailschale abseihen. Mit getrocknetem Rosmarin garnieren.

*hausgemachter Rosmarin-Sirup

100ml Wasser und 100g Zucker mit 1 Teelöffel getrocknetem Rosmarin aufkochen und anschließend ca. 4h abkühlen lassen.
Durch ein Sieb geben und kühl lagern.

Der Gin wurde zur Verfügung gestellt von