ISLA DE MARTINI

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in Highlight aus dem Sommer Release 2026
Im Sommer Spirituosen Release 2026 stelle ich euch eine außergewöhnliche Spirituose auf Rum-Basis vor, die bewusst über klassische Kategorien hinausgeht. Der Isla de Cacao basiert auf einem 12 Jahre gereiften Destillat aus Panama, das seinen Ursprung im Jahr 2014 hat und seitdem eine beeindruckende Entwicklung durchlaufen hat.

Die Grundlage bildet ein sorgfältig gereiftes Destillat, das zunächst klassisch in einem Bourbonfass ausgebaut wurde. Diese Phase sorgt für eine weiche, harmonische Struktur und ein rundes, zugängliches Fundament, das ideal für weitere Veredelungen ist.

Kakaoschale als charaktergebende Aromatisierung
Nach der ersten Reifung wurde die Spirituose mit Kakaoschalen aromatisiert. Dieser Schritt verleiht dem Isla de Cacao seine unverwechselbare Identität und sorgt für eine intensive, feinherbe Schokoladennote, die sich klar, aber elegant in das Gesamtprofil einfügt.

Die Kakaonoten wirken dabei nicht dominant, sondern ergänzen das bestehende Aromengerüst und schaffen eine spannende Balance zwischen Süße, Tiefe und feiner Bitterkeit.

Veredelung im französischen Eichenfass
Im Anschluss wurde das Destillat leicht gesüßt und in französischen Eichenfässern final veredelt. Diese Nachreifung bringt zusätzliche Struktur, feine Würze und elegante Holznoten ins Spiel.

Die französische Eiche verbindet sich harmonisch mit der Kakaoschale und verleiht der Spirituose mehr Tiefe, Komplexität und einen besonders runden Gesamteindruck.

Sensorik: Schokoladentiefe trifft tropische Eleganz
In der Nase zeigt sich der Isla de Cacao vielschichtig und warm. Aromen von Buttergebäck, Kakao, süßer Schokolade und dezenter Würze prägen den ersten Eindruck, begleitet von einer cremigen, fast dessertartigen Anmutung.

Am Gaumen entfaltet sich eine vollmundige Kombination aus Schokolade, Mango, Würze und cremiger Süße, die überraschend fruchtige Akzente setzt und dem Destillat eine moderne Leichtigkeit verleiht.

Der Abgang ist lang, wärmend und rund mit einer nachhaltigen Schokoladennote, die elegant ausklingt und lange präsent bleibt.

Unverfälschte Qualität
Der Isla de Cacao wird nicht gefärbt und nicht filtriert, um die natürliche Struktur und Tiefe der Spirituose vollständig zu erhalten. Abgefüllt wird er mit 37,1 % Vol. Alkohol in einer 500 ml Flasche, ideal für den puren Genuss oder anspruchsvolle Cocktails.

Mixology: Isla de Cacao Espresso Martini Variation
Diese Spirituose auf Rum-Basis wurde bewusst auch für die moderne Bar entwickelt. Besonders spannend ist der Einsatz in meiner Interpretation eines Isla de Martini Cocktails, bei dem der Isla de Cacao mit Kaffeelikör, Karamellsirup und Espresso kombiniert wird.

Das Ergebnis ist eine Espresso-Martini-Variation mit klarer Schokoladenstruktur, cremiger Tiefe und einer eleganten Balance zwischen Bitterkeit, Süße und Röstaromen.