Beschreibung
Dieser außergewöhnliche Single Cask Rum aus der renommierten Diamond Distillery in Guyana vereint Herkunft, Handwerk und Fasskunst auf höchstem Niveau. Destilliert im Jahr 2019 auf einer traditionellen Wooden Pot Still sowie einer Column Still, bringt er einen angenehm milden, zugleich aber vielschichtigen Brennereicharakter mit.
Kurz nach der Destillation trat der Rum seine Reise nach Deutschland an, wo er über 6 Jahre in einem ehemaligen PX Sherry Butt reifen durfte. Sein finales Profil erhielt er anschließend durch ein aufwendiges Finish in einem kleinen 30-Liter PX Sherry Fass im Allgäuer Fasslager – ein Schritt, der ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.
Das Ergebnis ist ein intensiver, charakterstarker Rum mit ausgeprägter PX Sherry-Süße, Noten von dunklen Früchten, Rosinen und Datteln, begleitet von einer feinen Würze und einem außergewöhnlich cremigen Mundgefühl.
Besonders hervorzuheben: Dieser Rum ist ein kompromisslos ehrliches Produkt.
Ohne Zuckerzusatz, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffe!
Ein Rum für Genießer:innen, die Tiefe, Süße und Fasscharakter in perfekter Balance suchen.
Aroma:
Im Aroma zeigt sich der Rum intensiv und vielschichtig mit einem klaren Fokus auf dunkle Früchte, die an reife, tief aromatische Beeren und Trockenfrüchte erinnern. Dazu gesellt sich eine warme Karamellnote, die dem Duftbild eine weiche, süßliche Tiefe verleiht und für eine angenehme Rundung sorgt. Ergänzt wird das Ganze durch feine Kaffeenoten, die dem Aroma eine leicht herbe, geröstete Komponente geben und für zusätzliche Komplexität und Struktur sorgen.
Geschmack:
Im Geschmack zeigt sich der Rum vollmundig und dicht, mit einer spürbaren Tiefe, die sofort Präsenz im Mundraum entfaltet. Im Vordergrund stehen dunkle Früchte, die dem Rum eine saftige, intensive Aromatik verleihen und an reife, fast marmeladige Fruchtnoten erinnern. Ergänzt wird dieser Eindruck durch Rosinen, die für eine natürliche Süße und zusätzliche Komplexität sorgen und dem Gesamtprofil eine warme, weinige Fruchtigkeit geben.
Abgang:
Im Abgang zeigt sich der Rum langanhaltend und angenehm präsent, wobei die intensiven Aromen langsam und gleichmäßig ausklingen. Eine deutliche wärmende Note bleibt zurück und sorgt für ein weiches, rundes Finish, das den Gaumen sanft umhüllt. Der Nachhall wirkt dabei harmonisch und ausgewogen, ohne Ecken und Kanten, und trägt die zuvor wahrgenommenen dunklen Frucht- und Süßnoten noch lange nach.
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