Beschreibung
Ein außergewöhnlicher Rum, der die besten Eigenschaften einzigartiger Herkunftsländer vereint: die Inseln der Karibik. Mit einer Kombination aus Potstill- und Columnstill-Destillation zwischen 2004 und 2016, reifte dieser Rum in Bourbon-Whiskey- und Sherry-Fässern im sogenannten Solera Verfahren, was ihm eine besondere Tiefe und Komplexität verleiht.
Das Solera-Verfahren ist eine Reifemethode, bei der der Rum in mehreren übereinander gestapelten Fassreihen gelagert wird, wobei stets ein Teil des ältesten Inhalts entnommen und mit jüngerem Destillat aus den oberen Reihen aufgefüllt wird, sodass eine kontinuierliche Vermählung verschiedener Jahrgänge entsteht.
Das Ergebnis ist ein intensiver Rum, der mit Aromen von dunklen Früchten und einer feinen Frische begeistert. Abgefüllt ohne Farbzusätze und nicht kühlfiltriert, bietet er ein authentisches, unverfälschtes Geschmackserlebnis, das die Sinne auf besondere Weise verwöhnt. Ideal für Kenner:innen, die komplexe Rums schätzen.
Aroma:
Das Aroma des Rums ist kräftig und einladend, mit einer intensiven, doch gut abgestimmten Würze, die an Zimt, Nelken und ein Hauch von Muskat erinnert. Diese würzige Tiefe wird von einer leichten, fruchtigen Süße begleitet, die an reife Tropenfrüchte wie Banane und Ananas erinnert, ergänzt durch einen Hauch von kandiertem Zucker. Die Mischung aus kräftigen würzigen und fruchtigen Noten sorgt für ein komplexes, aber harmonisches Bouquet, das sowohl Wärme als auch Tiefe ausstrahlt.
Geschmack:
Der Geschmack beginnt mild und süß, mit einer angenehmen Fruchtigkeit, die an saftige tropische Früchte wie Ananas, Mango und ein Hauch von Papaya erinnert. Diese süßen Noten entfalten sich weich und einladend auf der Zunge. Im weiteren Verlauf kommt eine schöne, fein abgestimmte Würze zum Vorschein, die an Zimt, Muskat und eine subtile Vanillenote erinnert. Die Kombination aus der fruchtigen Süße und der würzigen Tiefe sorgt für ein rundes und harmonisches Geschmackserlebnis, das angenehm und ausgewogen bleibt.
Abgang:
Der Abgang ist mittellang und zeigt eine schöne Balance zwischen würzigen und süßen Noten. Die leichte Würze von Zimt und einem Hauch von Nelken klingt sanft nach, während die fruchtige Süße von Tropenfrüchten und einem Schuss Karamell harmonisch mitschwingt. Diese Kombination aus Würze und Süße sorgt für ein angenehmes, rundes Finale, das langsam und gleichmäßig ausklingt.
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