Beschreibung

Dieses ehemalige Palo Cortado Sherry Fass beinhaltet einen kräftigen Single Malt Whisky aus der Speyside, um genau zu sein aus der Brennerei Mortlach.

Palo Cortado ist eine seltene Sherry-Variante, die ursprünglich wie ein Fino unter Flor-Hefe reift, diese jedoch unerwartet verliert und dann oxidativ wie ein Oloroso weiter ausgebaut wird. Dadurch verbindet er die frische Eleganz eines Amontillado mit der tiefen, nussigen Intensität eines Oloroso und bietet komplexe Aromen von Haselnüssen, Karamell und Gewürzen.

Diese Aromen werden nun an einen Single Malt Whisky aus der Mortlach Distillery aus dem Jahr 2013 abgegeben.
Dieser reifte zunächst in einem ehemaligen Bourbon Whisky Fass, bevor er in mein Palo Cortado Fass einziehen durfte.