SONNENPRICKELN

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onnenprickeln – Sommer-Cocktail mit Falernum & Barrel Aged Gin

Falernum – allein der Name klingt nach Karibik und Sommer. Dieser Likör, der ursprünglich von den Inseln kommt, ist eine feine Mischung aus Limette, Mandeln, Ingwer und Gewürzen. In Bars wird er seit Jahren als Geheimzutat geschätzt, weil er Drinks eine ganz besondere Tiefe verleiht: süß, leicht würzig, ein Hauch Exotik. Perfekt also, um einen Sommer Cocktail zu kreieren, der nicht nur erfrischt, sondern auch Charakter zeigt.

Für mein Rezept habe ich Falernum mit einem Destillat kombiniert, das mir persönlich besonders am Herzen liegt: meinem Barrel Aged Gin, der in ehemaligen Tequila-Fässern reifen durfte. Durch diese Fasslagerung verbindet er die klassischen Wacholder- und Zitrusnoten eines Gins mit den erdigen, leicht rauchigen Anklängen der Agave. Genau dieser Twist macht ihn zu einer spannenden Basis in der modernen Mixology und hebt ihn klar von herkömmlichen Gins ab.

Die frische Säure kommt von Yuzu, einer japanischen Zitrusfrucht, die geschmacklich irgendwo zwischen Limette, Grapefruit und Mandarine liegt. Sie verleiht dem Drink eine spritzige Eleganz, die wunderbar mit der Würze des Falernum harmoniert. Abgerundet wird das Ganze mit etwas Agavensirup, der die fruchtige Säure perfekt balanciert. Für die Textur sorgt Aqua Faba, das beim Shaken eine samtige Schaumkrone entstehen lässt – ganz ohne Eiweiß. Und damit der Cocktail leicht bleibt, schenke ich zum Schluss Soda Wasser dazu, das dem Drink seine prickelnde Sommerfrische verleiht.

So entsteht der Sonnenprickeln Cocktail – ein moderner Sommerdrink für die Bar, der exotische Würze, Fasscharakter und Zitrusfrische in einem Glas vereint. Ideal für alle, die einen außergewöhnlichen Sommer Cocktail suchen, der sowohl an der Bar als auch zuhause ein echtes Highlight ist.