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ie Brennerei Tomintoul in den schottischen Highlands habe ich schon länger auf dem Schirm – konnte aber noch nicht viel Output der Brennerei probieren.
Grund genug, mal wieder einen Dram der Brennerei ins Glas zu holen. Ich starte diese Entdeckungsreise mit einer Abfüllung, die zumindest von Ihren Eckdaten her, so klingt als könne Sie mir gut gefallen. Den Tomintoul Seiridh.
Tomintoul Distillery
Die Tomintoul Distillery, im Besitz der Angus Dundee Distillers, mag nicht den Klischees traditioneller, malerischer Brennereien entsprechen, aber sie hat ihre eigene einzigartige Geschichte und stellt mit ihrer effizienten Produktion und hochwertigen Whiskys einen wichtigen Teil der schottischen Whiskylandschaft dar.
Gegründet im Jahr 1965 von den Whiskyhändlern W. & S. Strong & Co. und Hay & HacLeod & Co, begann die Tomintoul Brennerei ihre Reise. Nach einem kurzen Jahrzehnt wechselte sie 1973 an den Scottish & Universal Investment Trust und später unter die Führung von Whyte & Mackay, unter deren Regie umfangreiche Renovierungen durchgeführt wurden. Das Unternehmen sorgte auch für die erste Abfüllung des berühmten Tomintoul 12 Jahre Single Malt Whiskys.
Im Jahr 2000 erfolgte ein weiterer Eigentümerwechsel, und die Brennerei fand ihren Weg in die Hände der englischen Firma Angus Dee Ltd. Neben der Tomintoul Distillery besitzt Angus Dee Ltd. auch die Glencadam Brennerei und ist bekannt für ihre hochwertigen Single Malts sowie eigene Blend-Whiskys und Auftragsproduktionen von Massenwhiskys.
Was die Produktion betrifft, so arbeitet die Tomintoul Distillery mit voller Auslastung 46 Wochen im Jahr rund um die Uhr und produziert jährlich beeindruckende 3,3 Millionen Liter Whisky. Die Brennerei verfügt über vier Brennblasen – zwei Paare von Pot Stills, von denen das zweite 1974 hinzugefügt wurde. Sowohl die Wash-Stills als auch die Spirit-Stills sind bemerkenswert hoch, was zu einer hervorragenden Trennung des Alkohols und einem feinen Brand führt. Zudem tragen Rückflusskugeln und mehr Kupferkontakt zu einem sanften, fruchtigen Charakter des Whiskys bei.
Die Verwendung von Ressourcen spielt in der Tomintoul Distillery eine wichtige Rolle. Das Kühlwasser, das den destillierten Alkoholdampf kondensiert, wird wiederverwendet, um die Maische zu erhitzen. Nachdem die Maische geläutert wurde, wird das Kühlwasser verwendet, um aus den Rückständen einen Sirup herzustellen, der als Viehfutter dient – ein umweltfreundlicher Ansatz, der zu würdigen ist.
Die Brennerei ist nicht nur für ihre hochwertigen Single Malts bekannt, sondern beherbergt auch eine große Blending-Anlage mit 14 großen Behältern, in der verschiedene Blend-Whisky-Labels des Unternehmens entstehen. Dies zeigt ihre Vielseitigkeit und ihr Engagement, den Bedürfnissen verschiedener Whisky-Liebhaber gerecht zu werden.
Obwohl die Tomintoul Distillery nicht unbedingt das malerische Bild einer schottischen Brennerei verkörpert, ist sie eine Kombination aus Funktionalität und Geschichte, die Whisky-Enthusiasten auf der ganzen Welt anspricht. Ihre hochmoderne Produktion, kombiniert mit traditionellen Herstellungsverfahren, führt zu erstklassigen Whiskys, die Kenner und Sammler gleichermaßen begeistern.
Egal, ob Sie die raue Schönheit traditioneller Brennereien bevorzugen oder die Effizienz und Qualität moderner Produktionsstätten schätzen, die Tomintoul Distillery ist zweifellos eine bemerkenswerte Einrichtung in der Welt des Whiskys. Ihre faszinierende Geschichte, beeindruckende Produktionstechniken und vor allem ihre außergewöhnlichen Whiskys machen sie zu einem unverzichtbaren Ziel für Liebhaber und Entdecker des flüssigen Goldes.
Tomintoul Seiridh Single Malt Scotch Whisky
Die Tomintoul Distillery ist bekannt für ihre exquisiten Whiskys, die mit Sorgfalt und Liebe zum Detail hergestellt werden. Eines ihrer herausragenden Meisterwerke ist der Tomintoul Seiridh, ein einzigartiger Single Malt Whisky, der die Aromen von Bourbon und Sherry in perfekter Harmonie vereint.
Der Prozess der Herstellung dieses bemerkenswerten Whiskys beginnt mit einer Reifung in Bourbonfässern, die ihm eine solide Grundlage verleihen. Hier entwickelt der Whisky seine charakteristische Sanftheit und die süßen, honigartigen Nuancen, die ihn auszeichnen. Die Zeit, die er in den Bourbonfässern verbringt, verleiht ihm eine gewisse Leichtigkeit und eine subtile Vanille-Note, die seine Aromenvielfalt erweitert.
Doch damit nicht genug. Um dem Tomintoul Seiridh seinen unverkennbaren Charakter zu verleihen, wird er einem weiteren Schritt unterzogen: einem Finish in Oloroso Sherry Butts aus Jerez in Andalusien, Spanien. ‚Seiridh‘, was im Gälischen „Sherry“ bedeutet, ist ein treffender Name für diesen Schritt, der dem Whisky eine faszinierende Dimension verleiht. Das Ergebnis ist ein wahres Geschmackserlebnis.
Tasting Notes
Aroma
Das Aroma des Tomintoul Seiridh ist reichhaltig und verführerisch. Die Noten von Sultaninen, Karamellbonbons und kandierten Pekannüssen umschmeicheln die Sinne und versprechen einen unvergesslichen Genuss.
Geschmack
Am Gaumen entfaltet sich der Whisky süß und üppig. Die vielschichtigen Noten getrockneter Feigen erinnern an exotische Aromen, während der Hauch von Stollen und die Würze von Zedernholz eine einzigartige Textur schaffen. Die perfekte Balance zwischen Süße und Würze macht ihn zu einem wahren Gaumenschmaus.
Finish
Beim Abgang zeigt der Tomintoul Seiridh seine beeindruckende Ausdauer. Lang, wärmend und nussig präsentiert er sich mit Noten von Schokoladenrosinen und getrockneten Früchten, die den Genuss abrunden. Ein Hauch von Lakritze und anhaltende Eichennoten geben dem Abgang eine besondere Tiefe und Komplexität.
Fazit
Der Tomintoul Seiridh stammt aus der Region Speyside, die für ihre feinen und eleganten Whiskys bekannt ist. Hier, inmitten der malerischen Landschaft Schottlands, entsteht dieser kostbare Tropfen, der das Beste aus beiden Welten, Bourbon und Sherry, vereint.
Der Tomintoul Seiridh verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Seine meisterhafte Fusion von Bourbon und Sherry macht ihn zu einem einzigartigen und begehrten Whisky.
