Seit über 75 Jahren wird in Südtirol bei Psenner gebrannt. Zunächst Grappa, dann Obstbrände und inzwischen sogar der vermutlich erste Single Malt Whisky Italiens.
Ich darf in meiner heutigen Kreation mit einem Klassiker kreativ werden – einem Nocciola. Der Haselnuss-Likör hat besonders im Norden Italiens Tradition und wird auf Basis von Haselnussgeist mit Zugabe von Vanille hergestellt.
Diesen hervorragenden Likör habe ich mit Sauerkirsche, Zitrone und einem schokoladigen Schaum zum Nocciola Sour kombiniert.
Zutaten
20ml
25ml
frisch gepresster Zitronensaft
20ml
Aqua Faba oder Eiweiß
Zubereitung
01
Alle Zutaten mit Eis in einen Cocktailshaker geben und kräftig shaken.
02
Anschließend in eine Cocktailschale abseihen und mit geraspelter Schokolade garnieren.
Der Likör wurde zur Verfügung gestellt von
