Beschreibung
Der Old Toms Harbour ist ein charaktervoller Teaspooned Malt Whisky, destilliert im Jahr 2017 und geprägt von einer eleganten Reifung mit einem Oloroso-Sherry-Finish.
Seine Basis bildet ein sorgfältig ausgewählter Single Malt Whisky, der durch die Zugabe eines Teelöffels Single Malt Whisky, einer nachbardestille zu einem Blended oder Teaspooned Whisky wird. dabei aber seine ursprüngliche Charaktertiefe bewahrt. Die Reifung startet klassisch in einem Bourbon Fass, bevor er im finalen Schritt sein Finish in einem Oloroso-Sherryfass erhält.
Dieses Finish verleiht dem Whisky eine markante aromatische Signatur: dunkle Trockenfrüchte, feine Nussigkeit und eine sanfte, würzige Süße verbinden sich mit der natürlichen Malzbasis. Der Einfluss des Oloroso Sherrys bringt zusätzliche Tiefe, Wärme und eine leicht oxidative Eleganz, die dem Whisky seinen maritimen, leicht salzigen „Harbour“-Charakter unterstreicht.
Das Ergebnis ist ein ausgewogener, vielschichtiger Whisky mit harmonischer Verbindung aus Frucht, Würze und Sherryeinfluss. Zugänglich und dennoch komplex, mit einem stilvollen, reifen Profil.
Aroma:
Im Aroma zeigt sich der Old Toms Harbour saftig und vielschichtig mit einer klaren Sherry-geprägten Richtung. Reife rote Früchte stehen im Vordergrund und bringen eine frische, leicht fruchtige Süße ins Glas. Dazu gesellen sich intensive Noten von Rosinen, die für Tiefe und eine dunkle, sirupartige Fruchtigkeit sorgen. Feine Anklänge von Kakao verleihen dem Bouquet eine sanft herbe, schokoladige Nuance, während eine dezente Würze für Struktur und Wärme sorgt. Im Hintergrund rundet ein wärmender, leicht salziger Einfluss das Aroma ab und verleiht ihm eine subtile maritime Note, die an die Nähe zum Hafen erinnert.
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