CASTOR AND POLLUX

Seit einigen Jahren geht ein junges Unternehmen in der Schweiz in der Whisky Welt neue Wege. Denn durch ein geheimes Verfahren können die Macher*innen von Seven Seals Ihren Single Malts den Eindruck eines viele Jahre gereiften Whiskys verpassen. Diese Kunst findet, meiner Meinung nach Ihr Highlight in den Zodiac Reihe, die den Sternzeichen gewidmet wird. 
Der Seven Seals The Age of Gemini Single Malt ist ein Teil dieser Zodiac Line und wurde mit einem Peated Pedro Ximenez Sherry Wood Finish veredelt.
Sein Aroma umfasst Dörrpflaumen, Kaminfeuer und Salzbrezeln mit Akzenten von Wein, Erdnüssen und Vollkornbrot.
Der Geschmack bietet geröstete Mandeln, Zimt, Wein, Kaffee, Süssholz, überreife Früchte und Rosinen.
Ein facettenreicher Abgang präsentiert Kekse, Rosinen und subtile Nuancen von Sbrinz Käse. Dieser gereifte Single Malt vereint rauchige und fruchtige Noten zu einem komplexen und ansprechenden Geschmackserlebnis, das das Sternzeichen Zwillinge würdigt.

Diesen Single Malt habe ich mit Cynar Amaro, Holunderblüte, Tonkabohne, Zitrone, Rhabarber und einem fluffigen Schaum zum Castor & Pollux Cocktail kombiniert.