Old & Rare „Valley of the Otter“ ist für mich eine ganz besondere Abfüllung, die ihre außergewöhnliche Tiefe aus 18 Jahren Reife zieht. Der Single Malt wurde 2007 in Schottland destilliert und verbrachte den Großteil seines Lebens in einem traditionellen Bourbon-Fass, bevor er in meinem Allgäuer Fasslager sein finales Finish erhielt.

Für dieses Finish habe ich ein exklusives Barolo-Fass aus Italien gewählt, das dem Whisky seine samtige Struktur und die noblen, dunkel-fruchtigen Aromen verleiht. Die Kombination aus gereiftem Holz, edlem Rotwein und sorgfältiger Reifung schafft ein Geschmackserlebnis, das für mich elegant, komplex und harmonisch zugleich ist – ein Whisky, der jede Minute des Genusses verdient.